Dèfinition Eusko Label:

Eusko Label est une marque dont le signe graphique est la K de Kalitatea (qualité) et sert à identifier et distinguer ces produits agro-alimentaires produits, transformés et/ou élaborés dans la CAPV (Communauté Autonomique du Pays Basque), dont la qualité, la spécificité ou la singularité dépassent la moyenne générale.

Ses objectifs principaux sont:

• Garantir au consommateur un exigeant niveau de qualité.
• De servir au consommateur en lui permettant d'identifier l'origine et l'authenticité des produits avec une sécurité totale.
• Défendre la tâche des producteurs.
• Susciter la production de qualité.

Tous les produits Eusko Label sont soumis à un Règlement Technique et à des contrôles qui garantissent l'accomplissement de ce dernier.

La Fondation Kalitatea est l'organe de contrôle et certification des produits Eusko Label - Kalitatea. En outre deux des produits Eusko Label, Euskal Okela et le Poivron de Gernika, sont reconnues par l'Union Européenne comme Dénominations d’Origine, IGP et de JO respectivement.